MANZANILLA DE AÑADA CALLEJUELA 1/11 2012

Uva: Palomino

Tipo de Vino: Generoso ( Saca de Julio 2015, bota Nº 8. 3 años de crianza en bota) 

Graduación: 15%

D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar

P.v.p aprox: 15€

Valoración: 8.7 

Web: Callejuela

R.C.P: Buena

8ºC, amarillo paja/dorado. Nariz de intensidad media/alta, iodado, cítricos maduros, tiza, frutos secos, floral, notas de hongo (humedad),  ahumadas y levadura. Graso, con peso, sabroso, salino, algo punzante, amargo marcado, nota cítrica final. Retronasal cítrico, fruto seco y herbáceos, persistente.

Tengo la sensación que a parte de estar muy joven, con aristas, hay mucho más vino por "debajo" del que se muestra ahora en copa. Una propuesta original, diferente y novedosa, con un  interés mas allá del valor como vino en si. Un vino de añada y de parcela que envejece bajo velo de flor en botas pero al margen del sistema criaderas y soleras. Cada año se embotellará una bota diferente de las 11 que hay de ese año, para poder seguir su evolución en el tiempo. Y vaya que la seguiré, si me lo permite su escasez.